Padellata di mele, carote e cipolle con vinaigrette di miele agli aromi su una tavola natalizia

Si inizia già a sentire il profumo del Natale, ormai ci siamo. E io penso già al menu natalizio e alle frotte di parenti che arriveranno a casa mia. Sì, perché casa mia è quel posto dove, in giornate di festa si arriva, sapendo che c’è sempre qualcosa di pronto da mangiare e le musiche di sottofondo sono sempre sulla tonalità corretta.
Quest’anno voglio arrivare preparata e strizzare un occhio anche ai commensali vegetariani che saranno seduti alla mia tavola. Preparerò tanti piatti di sole verdure che ricorderanno le preparazioni più tradizionali della mia famiglia. La padellata di mele, carote e cipolle con vinaigrette di miele è l’alternativa veg alla ben più classica versione con il filetto di maiale che campeggia sulle nostre tavole da che ne ho memoria. I piatti vegani e vegetariani quest’anno saranno tanti, in onore di una consapevolezza a tavola, anche nei giorni di festa. E non me ne vorranno le mie bisnonne e trisnonne, credo che anche loro sarebbero d’accordo!