Crostata Streusel integrale alle mele

Preparare la pasta frolla unendo dapprima la farina, lo zucchero, la scorza del limone e l’Olio Cuore; solo alla fine unire le uova. Quando l’impasto sarà pronto, mettere il panetto a riposare in frigo per circa 20 minuti.

Nel frattempo, tagliare il pane a dadini e ammorbidirlo con il latte. Dopodiché tagliare le mele, prima a spicchi e poi a fettine.

Per preparare il ripieno: unire al pane le mele, i pinoli, l’Olio Cuore, la scorza del limone, la cannella e il rum.

In una ciotola lavorare la farina di mandorle con lo zucchero e l’albume. Unire poi l’Olio Cuore un poco alla volta e per ultima la farina integrale setacciata con il lievito. Lasciare riposare l’impasto in frigorifero per circa 20 minuti.

Foderare con la pasta frolla lo stampo ben imburrato o rivestito di carta forno, bucherellare il fondo e spalmarvi sopra la confettura di albicocca. Riempire con il ripieno di mela e completate la torta in superficie con la pasta per streussel passata attraverso schiacciapatate in modo da formare tanti vermicelli.

Infornare a 200° per 30 minuti circa.

A fine cottura spolverizzare con zucchero a velo.

I pinoli e le mandorle contengono grassi mono e polinsaturi essenziali per il benessere dell’organismo, e minerali quali il magnesio che aiuta a contrastare l’affaticamento e la stanchezza.