Seppioline al forno con ripieno di patate, pinoli e capperi

Per un secondo di pesce gustoso e leggero ti proponiamo questo spiedino di seppioline al forno con ripieno di patate e pinoli. Un piatto per grandi e piccini, ottimo da preparare d’inverno (la stagione delle patate e dei pinoli) e ideale per chi segue una dieta attenta al colesterolo.

Perché questa ricetta è sì ricca d’ingredienti, ma povera di grassi saturi. Infatti, sostituendo i grassi saturi con quelli insaturi si riduce il colesterolo, che nei nostri spiedini è di soli 201,33 mg per porzione.

Un ulteriore aiuto per tenere sotto controllo il colesterolo lo dà il suo condimento, Olio Cuore, dal sapore gradevole e delicato e ricco di acido linoleico e steroli vegetali. Ad aggiungere un mare di gusto ci pensa poi il contorno, preparato con i pomodori, il prezzemolo e i capperi.

Ecco la ricetta!

Ingredienti

500 g di seppioline già pulite
150 g di patate già pelate
15 g di pinoli
20 g di parmigiano grattugiato
60 g di pancarré
una manciata di foglie di prezzemolo
1 spicchio di aglio
1 cucchiaio di capperi
2 pomodori costoluti
1 rametto di prezzemolo
Olio di Mais Cuore q.b.
Sale Iposodico Cuore
pepe

Portata: Secondi
Difficoltà: facile
Tempo: 45''
Persone: 4

Per porzione:
Energia: 335 Kcal
Grassi: 16 g
Di cui saturi: 3,37 g
Solo 201,33 mg di colesterolo

Preparazione

Tagliare le patate a pezzi e lessarle in acqua salata. Quando sono morbide scolarle e lasciarle intiepidire. Schiacciarle con una forchetta.
Scottare le seppioline in acqua bollente per 1 minuto. Scolarle ed eliminare i tentacoli e la testa. Tritare finemente questi ultimi e unirli alle patate.

Tritare il prezzemolo e i capperi.

Unirli al ripieno insieme ai pinoli. Insaporire con Sale Iposodico Cuore e pepe.

Farcire le seppioline con un cucchiaino di ripieno e sistemarle in una teglia da forno.

Frullare il pancarré con 3-4 cucchiai di Olio di Mais Cuore e lo spicchio di aglio.

Cospargere le seppioline con il trito e cuocere sotto al grill del forno per 5 minuti.

Tagliare i pomodori a fette, condirli con Olio di Mais Cuore e sale e disporli nei piatti.

Posizionare sopra le seppioline, condire con un filo di Olio di Mais Cuore e a piacere prezzemolo tritato.