Sformati di polenta con cuore di funghi
Ingredienti
- 250 g Polenta Valsugana Rapida Gialla
- 140 g robiola
- 60 g parmigiano grattugiato
- 300 g funghi misti surgelati
- 40 g vino bianco secco
- qb brodo vegetale
- 1 spicchio aglio
- prezzemolo fresco
- 1 cucchiaio Olio Cuore
- Sale Iposodico Iodato Cuore
- Pepe
- Per decorare scaglie di parmigiano e prezzemolo
- Portata: Piatti unici
- Difficoltà: facile
- Tempo: 40''
- Persone: 4
- Calorie: 438.75 Kcal
- Grassi: 16.44 g
Preparazione
In una padella versare un cucchiaio di Olio di Mais Cuore, scaldarlo e rosolare l’aglio schiacciato e un cucchiaino di prezzemolo tritato.
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Unire i funghi a pezzetti e cuocerli per 5/6 minuti prima di bagnarli con il vino. Salare e pepare. Portarli a cottura unendo, all’occorrenza, brodo caldo poco alla volta e cuocendo per 15 minuti. Conservare a parte.
Preparare la polenta portando a bollore 1 l d’acqua già salata, versare la farina a pioggia, mescolare con una frusta e portare a cottura.
Allontanare dal fuoco e condire subito la polenta con il formaggio grattugiato e la robiola. Pepare.
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Porzionare il composto nelle teglie di Ø 12 cm, riempiendole per metà, poi livellare con il dorso di un cucchiaio unto.
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Distribuire un poco di sugo di funghi (tenerne da parte qualche pezzetto per la decorazione finale).
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Ricoprire con altra polenta e livellare la superficie sempre con il dorso di un cucchiaio unto.
Infornare le tegliette a 220° per 10 minuti.
Sfornare, decorare con un pezzetto di fungo, una foglia di prezzemolo e una scaglia di parmigiano e servire.
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![Sformati di polenta con cuore di funghi](https://www.oliocuore.it/cms/wp-content/uploads/2015/11/346615alta.jpg)